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小兔子松糕的做法（春節年菜之點心-年年高升）

主料：糯米粉100克、粘米（大米）粉100克、細砂糖50克

配料：圣女果8克、水70克

制作：

1、所有材料準備好。

2、所用工具刮板、兔子模具、網篩準備好。

3、把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混合均勻。

4、分次加入水。

5、先用筷子攪拌均勻，再用手搓勻把顆粒搓碎。

6、拌好的松糕粉過篩2次，加蓋靜止10分鐘。

7、盤子表面刷一層油。

8、把米粉篩入盤中。

9、用刮板刮平。

10、把裝好松糕粉的盤子放入蒸鍋內。

11、表面覆蓋一塊擰干的濕布，大火燒開，中火蒸15分鐘。

12、取出盤子倒扣在案板上。

13、用小兔子模具刻出小兔子。

14、所有的小兔子都刻好。

15、用牙簽再小兔子眼部插一個孔。

16、把切成小粒的圣女果塞入牙簽孔中作為小兔的眼睛。

關鍵：

1、松糕粉既不可太濕又不可太干，一定要按比例添加水。

2、過篩2次的松糕粉靜止10分鐘再蒸，可以使得松糕粉充分的吸收加入的水。

3、蓋一塊濕布再蒸，是避免蒸餾水滴到松糕上。

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