特色菜譜 > 家常菜 > 酸菜炒肚條_家常菜酸菜炒肚條的做法,怎么做,如何做

酸菜炒肚條的原料：豬肚；

酸菜炒肚條的配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精；

酸菜炒肚條的做法：

1、準備蔥，蒜；
2、豬肚洗凈，加酒、姜片、鹽小火熬一個小時；
3、酸菜，用水泡泡，切片；
4、起鍋，熱油，先把蔥，蒜爆香（朋友們別說我放油多，待會炒酸菜油不多不好吃）；
5、放酸菜進去一起炒，記得要多炒一會，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許；
6、肚條放進去猛炒一會，加點開水小煮一下下~~加鹽，雞精調味就好咯；

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：第4步可以多放些油，待會炒酸菜油不多不好吃；

健康提示：

豬肚：味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
酸菜：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，
食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

食物相克：

豬肚與菱角相克。忌同食，同食會引起腹痛。
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)相克：同食中毒必死。
酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
 

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