紅薯涼粉的做法,紅薯涼粉怎么做,如何做
上一篇：紅油豬耳拌黃瓜的做法
下一篇：生菜拌黑木耳的做法
紅薯涼粉的原料：紅薯淀粉；
紅薯涼粉的做法：
1、把莧菜用開水煮一下，取汁；
2、取一碗紅薯淀粉用莧菜汁水稀釋攪拌均勻；
3、把攪拌好的淀粉水用漏網過濾一下；
4、把淀粉水，倒在莧菜汁兌成的水里面，攪拌均勻，（比例是1:6，淀粉水1，莧菜汁水6）；
5、先開中火不停地攪拌淀粉水，水開后轉成小火并停的攪拌，直到淀粉水變得粘稠透明關火；
6、取一個規則的容器，用涼水涮一下使容器壁沾水，把淀粉糊倒進去，表面整平；
7、室溫放一會，不太燙時放進冰箱冷藏兩個小時就凝固好了；
8、把黃瓜去皮切成小四方塊；
9、大蒜用蒜臼搗成蒜泥，加少許清水攪拌均勻；
10、蒜泥水里加入香醋、生抽、鹽、香油攪拌均勻；
11、涼粉切成小四方塊，與黃瓜放在一起；
12、把碗汁倒在上面，吃的時候攪拌均勻；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
喜歡吃辣的可以加辣椒油，味道會更好。
健康提示：
紅薯淀粉：
紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能起著十分重要的作用。紅薯淀粉中的鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
食物相克：
紅薯：
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
《紅薯涼粉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78013/