特色菜譜 > 家常菜 > 家常姜蔥炒蟹_家常菜家常姜蔥炒蟹的做法,怎么做,如何做

家常姜蔥炒蟹的原料：花蟹；

家常姜蔥炒蟹的配料：蒜，姜，蔥，酒，糖，醋，生抽；

家常姜蔥炒蟹的做法：

1.花蟹,買時已叫商家收拾好,回來洗一下,切開,剪去尖腳部份,放點鹽腌一下；
2.鍋熱放油,放蒜茸,姜片炒一下；
3.然后放入花蟹,酒,糖,醋,繼續炒
4.炒一下后放入生抽,水快干時放入蔥段,調好味；
5.出鍋裝碟。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、選購花蟹，要選新鮮、份量重、蟹腳硬和蟹眼會動的；死蟹會產生毒素，不能入菜食用，以免中毒。
2、用筷子讓蟹鉗夾緊，再來宰殺活蟹，可避免宰殺時被蟹鉗夾到，弄傷手指。
3、因為花蟹性較寒涼，用來入菜時，應加入姜末同炒，可去除蟹肉的寒氣。

健康提示：

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
食物相克：

螃蟹與茄子：傷腸胃；
螃蟹與冷食、冷飲：導致腹瀉；
螃蟹（海鮮）與石榴：刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐；
螃蟹與地瓜：在體內凝成柿石；
 

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