鳳凰桂圓蛋羹的做法（甜品）
做法：
1。將桂圓肉洗凈，然后放進枸杞子與水一起放入沙鍋，氽一氽水（現在很多干雜貨都有硫磺烘干不易被蟲柱不易發霉，所以還是氽掉第一趟水比較安全些），然后重加入水，以小火燜煮30-40分鐘。
2。差不多了就放入冰糖，把雞蛋打成蛋漿，倒入鍋中后輕攪即可關火。（如果之前沒放糖的，最后關火后以蜜糖調味即可）
特點：清甜可口，脫核的桂圓肉又還原到本身的圓形，非常可愛；雞蛋因為火侯控制得正好，口感輕盈，而且沒有蛋腥味。
注意：因為桂圓本身已經有了一定的甜度，所以適合在最后再調味，以免加糖過多造成口味過甜，對身體也是一種負擔。
給這道羹湯起了個非常富貴的名字，在味道上也是雍容華貴，深棕色的色彩適合冬天，纏繞其中的輕盈蛋絲，既讓它充滿靈動，又提供了更豐富的營養。在寒冷的冬天里，飯后或者睡前熱熱的一小碗，不用多，已經能品嘗出其中的心意咯。。。
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