涼拌涮羊肉的原料：羊肉。
涼拌涮羊肉的做法：
1、羊肉切片，燒水，焯熟，看個人喜歡焯得老或者嫩一點。
2、金針菇，芹菜洗凈，芹菜切小段，焯熟，紅辣椒，我加了點，顏色好看。
3、拌一份芝麻醬：芝麻醬加水和稀了，+醋+醬油+豆腐乳+香油，不夠咸加點鹽，有蠔油加點蠔油，有韭菜花加點韭菜花，更美味。
4、加上切得碎碎的蔥、姜、蒜末，拌勻。
5、所有調料都倒在剛才焯好的菜上面，拌勻。
6、美味的涼拌涮肉出爐了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
口味重的人，拌個一碗芝麻醬，炸點辣椒油、撒點花生碎，味道會更香更濃郁了。
健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
食物相克：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
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