特色菜譜 > 家常菜 > 燒汁魚_家常菜燒汁魚的做法,怎么做,如何做

燒汁魚的原料：草魚一條；

燒汁魚的配料:蔥絲,蔥花,蒜末,姜末,切碎的辣椒；

燒汁魚的做法：

1、魚洗凈,去尾去鰭.然后在魚身上均勻的涂上鹽,花椒粉,料酒,腌半小時；

2、蒸魚,在魚頭內,腹腔內,還有切開的刀花處,放上些蔥絲；

3、然后上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)；

4、然后出鍋,這時已經可以聞到香氣了；

5、鍋里倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香；

6、然后加入醋,白酒,花椒面,糖,醬油,適量的水,大火燒開后轉小火,燒到湯濃；

7、最后,澆汁,開吃.不喜歡辣的,可以少放一些辣椒。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、收拾魚時,應把腹腔內的黑膜撕掉,病除掉魚頭里兩側的牙；
2、蒸魚的時候，如果魚比較大，在魚身兩側放兩個酒杯或者小碗，蒸完以后移開酒杯再上桌，魚就立起來的，看起來更好看。

健康提示：

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食物相克：魚膽有毒不能吃。
 

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