配料：生姜1塊；八角1顆；花椒20粒
做法：
1、豬肚切成1cm寬，5cm長的條狀，生姜拍爛
2、豬肚下滾水焯個2、3分鐘
3、焯過水的豬肚倒入砂鍋中，砂鍋里事先放好合適的水量，最好是熱水
4、倒入綠豆
5、倒入生姜、八角、花椒
6、蓋上鍋蓋，開燉。水開后大火10分鐘，再轉中火10分鐘，最后用小火一直燉到豬肚軟爛，綠豆起沙為止。約燉4個小時，喝的時候再加鹽。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、豬肚好吃，很難洗。需要不停地用鹽反復搓洗，再沖清水，再搓洗，反復N遍，直到不覺得粘滑為止。
2、這個湯一定要燉到綠豆起沙為止，這樣湯水才會沙沙的，口感很好。
健康提示：
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
食物相克：溫熱內蘊者慎食。
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更新于：2011-06-14 11:42:49