特色菜譜 > 甜品點心 > 香炸鮮奶_甜品點心香炸鮮奶的做法,怎么做,如何做

香炸鮮奶的原料：鮮牛奶一盒250ml和干玉米淀粉20；

香炸鮮奶的配料：面粉100克、玉米淀粉40克、泡打粉3克；

香炸鮮奶的調料：鹽1克、清水200ml和色拉油20克。

香炸鮮奶的做法：

1、往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無干粉顆粒奶液均勻即可，然后倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好；

2、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用；

3、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻；

4、面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊，合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可；

5、把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見方5厘米長的條，然后把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫燒至六七成熱時下入裹好面糊的奶條進行炸制，炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤上桌便可食用。此點特點；顏色微黃、外皮酥脆、餡料柔軟、奶香濃郁、香甜可口、營養豐富。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、制作此點，可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉沒有可不放，可把5克的吉士粉換成玉米淀粉，因為吉士粉也屬于淀粉類，如把吉士粉撤掉不添加淀粉會顯得奶糊稀一些，會影響奶糕的定型。

2、餡料中糖的多少可按自己喜好來放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克鹽已經很甜了，供朋友們參考。餡料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作餡料。

3、制作時如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室里，凍一小時也可以。

4、脆皮面糊合的不宜過稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起面糊倒下呈線形下流即可。

5、在炸的時候，油溫不宜過低，六七成熱就可以，油溫過低會使外皮吃油，吃起來會有油膩感。炸的顏色不一過深，外皮白色或微黃即可。

健康提示：

中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。

食物相克：

橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；

果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環境里凝集。
 

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