酸辣兩絲的原料：白菜150克；
酸辣兩絲的配料：木耳20克、干紅辣椒4根和蔥一小段；
酸辣兩絲的調料：花椒10粒左右、鹽4克、糖4克、醋10毫升和生抽3毫升。
酸辣兩絲的做法：
1、干木耳提前泡發，洗凈后切成絲，白菜、蔥段切絲。
2、鍋中倒適量油，中火下花椒、辣椒慢慢炒香。
3、將切好的白菜梆先下鍋翻炒。
4、一分鐘后下白菜葉和木耳，再翻炒。
5、跟著放少量醬油，鹽、糖。
6、繼續翻炒1分鐘后，放醋再炒1分鐘，出鍋前散上蔥花和雞精即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、白菜葉和梆切好后分開放，先炒梆后炒葉，這樣避免葉爛了梆還不熟。
2、醋不能下的太早，否則容易跑味，醋味不香。
3、花椒、辣椒的多少根據個人口味來調節吧。
健康提示：
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
食物相克：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹瀉者盡量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
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更新于：2011-06-08 14:12:05