中華菜譜 > 川菜 > 泡椒碎碎肉_川菜泡椒碎碎肉的做法,怎么做,如何做

泡椒碎碎肉的原料：碎碎肉；

泡椒碎碎肉的配料：泡椒、泡姜、尖椒；

泡椒碎碎肉的調料：干花椒、郫縣豆瓣、白糖、味精；

泡椒碎碎肉的做法：

1、這個就是傳說中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。將脊骨煮好，撕下骨頭上的肉；       

2、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、泡姜片、泡椒絲，炒出紅油和香味；        

3、大火炒3分鐘左右，直到變成這個樣子；        

4、加入郫縣豆瓣、糖翻炒均勻；        

5、然后加入碎碎肉炒均勻；

6、放入綠色的尖椒，調入味精即可。        

家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

大家可以把脊骨燉湯，然后撈起來撕下上面的肉，用來炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的爛一點，吃起來更美味，雙椒合并，威力無比。

健康提示：

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

食物相克：

豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則病；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。
 

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