蝦皮炒蛋的原料：蝦皮和雞蛋；
蝦皮炒蛋的配料：小蔥；
蝦皮炒蛋的調料：鹽、花生油和雞精。
蝦皮炒蛋的做法：
1、把雞蛋打散（在蛋液里加幾滴冷開水，口感蓬松）。
2、加入蝦皮攪拌一下。
3、加入蔥花和鹽 味精攪拌一下。
4、油鍋燒熱，倒入蛋液翻炒至熟即可起鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、炒蛋的時候雞精或是味精可加可不加，按個人口味來決定。
2、蝦皮的儲存方法，最好是冷凍可以放長，冷藏沒有多少時間就變色，萬萬不可存放在柜子里哈。
3、炒蛋的時候，一直用中火就可以。
健康提示：
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥；
4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
食物相克：
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
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