苦瓜生炒小排骨的做法,苦瓜生炒小排骨怎么做,如何做
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苦瓜生炒小排骨的主料：苦瓜、排骨；
苦瓜生炒小排骨的配料：豆豉、蒜、蠔油、糖、料酒、淀粉；
苦瓜生炒小排骨的做法：
1、苦瓜切成你喜歡的形狀，放入開水中燙一下撈出，并迅速沖涼水，備用。
2、腌好的豬排骨在炒前，撒一些淀粉拌均勻，這樣口感更嫩。
3、豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。
4、鍋中倒一些油，油溫后，大火下排骨翻炒。
5、將排骨炒變色后，把排骨扒拉到鍋邊上，再倒一點點油，放入豆豉和蒜粒炒香。
6、然后再倒入少許蠔油和糖調味。
7、把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
一定要選嫩的豬排骨，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然后剁成2厘米左右的小塊，以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時，或者放冰箱里腌一個晚上最好，這樣味道更足。
健康提示：
苦瓜：
1、促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食物相克：
苦瓜，不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
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