材料: 牛肉·400克 胡蘿卜·50克 白蘿卜·50克 香蔥·1棵 生姜·1小塊 大蒜·3瓣 干辣椒·5個 草果·適量 大料·適量 食用油·30克 高湯·適量 番茄醬·1小匙 辣椒醬·1小匙 排骨醬·1小匙 花生醬·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.牛肉洗凈后放入清水鍋中煮至七成熟，撈出切成方塊；胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊；蔥、姜、蒜洗凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入番茄醬、辣椒醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香，加入高湯、蔥、姜、蒜、草果、大料、香葉、糖、味精、鹽煮開，再放入牛肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜燒至入味軟爛即可。
注意
香辣軟糯，味厚滑爽。燉牛肉時，可以放幾個山楂進去，這樣牛肉會爛得快些，而且有股山楂的清香。
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