材料:面團…………………………250克牛肉…………………………50克香菜…………………………少許蔥……………………………少許姜……………………………少許調味料牛骨湯………………………200克鹽……………………………3克味精…………………………2克拉面劑………………………5克
做法:
1、香菜、蔥、姜均切末備用；
2、牛肉下入牛骨湯中煮至熟；
3、撈起，冷卻后切片；
4、將面團加入拉面劑揉勻，拉成細條，放入開水鍋中煮至浮起，用筷子撈出，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將牛肉、香菜、姜、蔥加入拉面中即可。
特別提示
拉面煮的時間不宜過長，以免煮爛面條，吃時無筋道、不滑爽。牛骨湯是將牛肉放于2000克的水中，加入牛骨頭，放1個草果熬至2小時制成的。
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