特色菜譜 > 家常菜 > 紅燴牛腩_家常菜紅燴牛腩的做法,怎么做,如何做

 原料：牛健、洋蔥、土豆、胡蘿卜、西紅柿 調料：番茄醬、鹽、橄欖油、雞精、鹵牛肉料（香葉、八角、桂皮、干辣椒等）、醬油、料酒
做法:
1、牛健子肉洗凈切成大小合適的方塊兒；土豆、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥均去皮切滾刀塊；
2、牛肉冷水下鍋，加鹵料和適量醬油、料酒、鹽煮熟，其間撇去血沫；
3、鹵好的牛肉撈出備用，鹵牛肉的湯湯可以留著做牛肉面或羅宋湯用；
4、另起鍋，加橄欖油，土豆和胡蘿卜塊兒煎至7成熟，然后放入洋蔥煸香；
5、洋蔥炒出香味，顏色微微變成棕色后加少許水，燒開后放入牛肉塊兒小火煮；
6、煮至材料成熟后加入西紅柿和番茄醬，加鹽和雞精調味；
7；等湯汁濃稠就好了
小訣竅:
 洋蔥和牛肉是絕配，一定要煸出香味才好吃
 番茄醬和西紅柿都放，色味兒俱佳

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