特色菜譜 > 美味糕點 > 蘑菇芝士牛肉餅_美味糕點蘑菇芝士牛肉餅的做法,怎么做,如何做

材料:
 １、免治牛肉(grind beef)一磅，最好選(grind chuck)，因為肉中有肥油，特別香鮮。
２、新鮮蘑菰四安士。
３、磨碎芝士粉二湯匙。
４、白菜膽三至四棵。
【調味料】 鹽、糖、白胡椒粉

做法:

【準備工夫】

１、蘑菰切踤粒

２、蘑菰粒、芝士粉與牛肉糜溷勻，加入適量的鹽、糖及白胡菽粉，用筷子順時針方向不斷攪至牛肉和蘑菰溷和成膠狀。

３、白菜膽洗淨對邊切，在滾水中拖熟，撈出加些少蠔油，置碟邊作件碟之用。

【煮食步驟】

平底鑊燒熱，加油，油滾（冒煙）即轉中火，用湯匙壓牛肉成圓球，逐一放入鑊中，壓成扁平，煎約五分鐘，轉另一邊繼續煎約三分鐘，用湯匙背輕壓牛肉餅，感覺略硬而有彈性即可上碟。
 

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