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番茄鮮蝦面的做法（早餐菜譜）

　　原料：面條 蝦仁 小番茄 番茄醬 雞湯（或者別的肉湯，

　　　沒有的話放清水）

做法：1.蝦仁去掉里面的泥腸后加入料酒，淀粉，鹽，蛋清和

雞精腌制二十分鐘。

2.小番茄一切為二。

3.面條焯水后加入點橄欖油攪拌，這樣面條不會沾在一起。

4.熱鍋后加入初榨橄欖油。

5.放入小番茄煸炒。

6.加入兩勺番茄醬。

7.加入蝦仁翻炒。

8.加入半碗雞湯。

9.加入面條攪拌，等汁水收的差不多再加點鹽調味就可以出鍋了。

面條非常入味，好男兒三下五除二就吃了個精光。看來要讓孩子聽話首先也得抓住他們的胃啊，你說對吧哈哈！

大家知道，蝦仁總是有股腥味，新鮮的蝦仁還好一點，冷凍的就更腥了，那么怎么樣能消除呢？

1.首先一定要去除蝦仁的泥腸,這個泥腸有時就是腥味的主要來源。

2.買回來的蝦仁一定要先用水沖洗幾遍，然后再加入料酒，生粉，姜和蛋清，要攪拌均勻，一定要腌制一會才會有效果，否則表面去腥了，吃到里面還是有腥味。

3.除了上面這種辦法，還可以加入白胡椒粉，或者檸檬汁，都是可以用來去除蝦仁的腥味的。

4.還有一種辦法就是在蝦仁里加點肉桂粉攪拌均勻也可以去腥。

5.如果用以上辦法還是不能去腥，那還是可能你買的蝦仁不怎么新鮮，建議買活蝦后自己剝出蝦仁。

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