材料:豬頸肉(即豬脖子和豬胸處的肉)500克,生菜葉10克,香芹5克,蘭花1朵。調料生抽500克,鹽150克,味精200克,糖1000克,花生醬、芝麻醬各100克。
碳燒豬頸肉做法:
1、豬頸肉切去肥肉洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水備用。
2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。
3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。
小訣竅:
肉質肥而不膩，口感爽滑，香味濃郁。
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