特色菜譜 > 甜品點心 > 豬肉芹菜水餃_甜品點心豬肉芹菜水餃的做法,怎么做,如何做

材料:豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜、面
豬肉芹菜水餃做法:

餡料
１、將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；
２、芹菜洗凈；
３、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分；
４、放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒；

面皮做法：
１、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；
２、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
３、用搟面杖搟好餃子皮；
４、將餡料放入皮中，對邊捏合；
５、兩邊分別捏合；
６、餃子包好了。

小訣竅:
 １、肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒；
 ２、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉，不過我覺得芹菜葉比較有營養，現在都不摘；（從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉，不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的，一看就不是會過日子的煮婦。估計那時候都是自己種菜，不用花錢買菜，所以葉子摘掉也不覺得可惜）
 ３、芹菜是感光蔬菜，吃了曬后容易長斑，所以盡量不要在白天吃。尤其是奧運期間準備看比賽的筒子，日曬時間較長，千萬不要吃芹菜哦。

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