主料豬蹄，香菇。配料油菜心。調料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。 香菇燉豬蹄做法:
先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然后將發好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內一同煮20分鐘，放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。 提示 此菜湯味濃厚，口味咸鮮。
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