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燒素肉圓的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：燒

燒素肉圓的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,油菜心70克,胡蘿卜25克,木耳(水發),15克
調料：料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,小麥面粉10克

燒素肉圓的做法：

1. 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右長的段；
2. 胡蘿卜煮熟并切成片；
3. 水發木耳撕成小塊；
4. 潷去豆腐的水分，放面粉，精鹽拌和，擠成肉圓形，投入六成熱的油中炸3分鐘，呈金黃色即可成為素肉圓子；
5. 炒鍋上火注油；
6. 用旺火將熟青菜段、熟胡蘿卜片炒一下；
7. 放入水發木耳和素肉圓子、醬油、白糖、料酒、鮮湯200克調勻煮至湯開；
8. 撒味精用濕淀粉勾芡，即可起鍋。

食物相克

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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