香菇芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克,香菇（鮮）50克調料：大蔥25克,姜25克,料酒20克,白砂糖5克,鹽10克,味精10克,胡椒5克,花生油50克,香油5克
香菇芹菜的特色：
咸鮮嫩脆，香味宜人。香菇芹菜的做法：
1.將香菇洗凈，放入碗中，加入部分料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、蔥段、姜片，上籠蒸10分鐘使其入味，取出，去掉老根，改刀切成絲，待用。2.將芹菜去掉葉子和根，洗凈，撕去老筋，用斜刀法將其切成絲，待用。
3.經剩余的蔥、姜改刀同樣切成絲。
4.鍋燒熱，加入油燒熱，放入蔥、姜絲煸出香味，加入芹菜絲煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的鹽、白糖、味精，放入香菇絲煸炒均勻，起鍋時滴入少許香油即可裝盤。
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更新于：2011-04-25 07:24:42