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三鮮蒸豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 營養不良食譜 骨質疏松食譜 工藝：蒸

三鮮蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
輔料：香菇（鮮）25克,海參（水浸）25克,豌豆25克,胡蘿卜25克,冬筍25克
調料：植物油20克,料酒10克,花椒3克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,香菜8克

三鮮蒸豆腐的做法：

1. 海參泡發洗凈切成丁；
2. 蔥姜切末；
3. 胡蘿卜、冬筍均洗凈后切成丁狀待用；
4. 香菜擇洗干凈切成末；
5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6. 將豆腐洗凈，搗碎，加海參丁、蔥姜末、精鹽拌勻，裝入盤中；
7. 將香菇去蒂洗凈，碼在盤子周圍，再均勻地碼上胡蘿卜片、冬筍片，上鍋蒸8分鐘取出；
8. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥姜末熗鍋，加水、料酒、花椒水、精鹽，放入豌豆，燒開后用水淀粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上，撒上香菜末即可。

食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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