油激黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜500克調料：花生油50克,花椒5克,辣椒(紅、尖、干)5克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克
油激黃瓜的特色：
青綠鮮脆，別有風味。油激黃瓜的做法：
1.黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去內瓤；面朝上立刀切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲；姜洗凈去皮切成絲。2.炒鍋置旺火上，倒入油燒至八成熟，將黃瓜炸成碧綠色撈出，里朝上擺在盤里。
3.鍋內留少許油，放入花椒炸至焦撈出隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料兌成汁，澆在黃瓜上即可。
油激黃瓜的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油200克左右。健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。《油激黃瓜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/75408/
更新于：2011-04-21 08:20:56