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蝦籽冬筍的做法 菜系及功效：川菜 減肥菜譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 工藝：燒

蝦籽冬筍的制作材料：

主料：冬筍300克
輔料：蝦籽25克
調料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,味精10克,香油50克,料酒15克,白砂糖10克

蝦籽冬筍的特色：

質地脆嫩，口味鮮美。

蝦籽冬筍的做法：

1. 冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；
2. 蝦籽用水沖洗，去泥沙；
3. 蔥剖開切段；姜切片；
4. 鍋燒熱注入油，下蔥、姜、蝦籽煸炒；
5. 加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖；
6. 燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。

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