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巴國瓤南瓜的做法 菜系及功效：川菜 腎調養食譜 補氣食譜 減肥菜譜 營養不良食譜 工藝：瓤

巴國瓤南瓜的制作材料：

主料：南瓜800克
輔料：雞樅150克,白牛肝菌(干)100克,火腿150克,鮑魚200克,豬蹄筋100克,海參（水浸）100克,魚肚100克,雞腿150克,冬筍150克
調料：鹽15克,味精2克,姜10克,菜籽油50克

巴國瓤南瓜的做法：

1. 雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍均切成片；
2. 仔蹄筋改一字條；
3. 海參改齊片；
4. 然后將雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍、蹄筋、海參入鍋炒好后備用；
5. 將南瓜洗凈，上部近蒂處橫切取下作蓋，下部挖去瓜瓤；
6. 入溫油中氽一下裝入炒好的餡料，蓋上蓋；
7. 用竹簽封好，入籠用旺火蒸熟即可。

巴國瓤南瓜的制作要訣：

南瓜宜在溫油中氽一下，菜油可保持葉綠素不受破壞而使瓜呈本色。

食物相克

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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