瓜絲拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,黃瓜150克調料：香菜25克,香油25克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克,鹽3克,芝麻醬3克,芥末3克,味精1克
瓜絲拌豆腐的特色：
香辣脆嫩，鮮美可口。瓜絲拌豆腐的做法：
1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；香菜擇洗干凈切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈剁成蒜泥。
2.將豆腐絲、黃瓜絲和香菜末裝入大盤里，加入醬油、醋、味精、精鹽、蒜泥、麻醬、芥末、辣椒油和麻油，拌勻即成。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。《瓜絲拌豆腐的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/75175/