蜇皮炒豆芽的制作材料：
主料：海蜇皮250克,綠豆芽500克,紅蘿卜200克,香菜200克調料：鹽4克,料酒3克,花生油25克,味精3克,大蔥5克
蜇皮炒豆芽的特色：
爽口脆嫩。蜇皮炒豆芽的做法：
1.將泡發蜇皮洗凈切長絲，用開水氽一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗凈備用；香菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈切絲；大蔥洗凈工花備用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。
食物相克
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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