功能性調理 > 美容菜譜 > 白汁紫蹄筋_美容菜譜白汁紫蹄筋的做法,怎么做,如何做

白汁紫蹄筋的做法 菜系及功效：川菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 骨質疏松食譜 工藝：燜

白汁紫蹄筋的制作材料：

主料：豬蹄筋250克
輔料：香菇（鮮）25克,火腿50克
調料：豬油（煉制）75克,鹽10克,味精10克,料酒15克,胡椒粉2克,小蔥15克,姜10克

白汁紫蹄筋的特色：

蹄筋粘軟，汁白咸香。

白汁紫蹄筋的做法：

1. 將蹄筋用溫熱水泡軟；
2. 再用紗布包好，放入湯鍋中煮爛取出；
3. 放在涼水里過涼洗凈，撈干水分；
4. 蔥姜洗凈分別切末；
5. 冬菇、火腿分別切片，待用；
6. 鍋內注入大油煸炒蔥、姜，放入高湯、蹄筋、加料酒、精鹽、味精，胡椒粉燒開；
7. 移至微火上燜10分鐘左右；
8. 放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盤中即可。

白汁紫蹄筋的制作要訣：

本品需高湯約500克。

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