冬筍拌油菜的制作材料：
主料：油菜400克輔料：冬筍50克
調料：花椒5克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,大豆油10克,味精2克
冬筍拌油菜的特色：
綠白清爽，鮮嫩咸香。冬筍拌油菜的做法：
1.冬筍洗凈后切成小菱形片；油菜掰開去根及葉，洗凈后斜刀切成薄片；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲。2.冬筍與油菜片一起放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內過涼，瀝干水分；花椒粒放入燒熱的油鍋內炸出香味后撈去花椒粒，成花椒油。
3.冬筍和油菜片同放一盆內，加入蔥絲和姜絲，澆入花椒油悶片刻，撒入精鹽和味精，拌勻裝盤即可。
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