葡汁鳳翅的制作材料：
主料：雞翅400克調料：大蔥10克,姜5克,紅葡萄酒15克,料酒5克,醬油8克,鹽3克,白砂糖5克,香油5克,雞精2克
葡汁鳳翅的做法：
1. 將蔥、姜洗凈切成末和片；
2. 雞翅洗凈放入器皿中，加入醬油、料酒拌勻腌漬入味；
3. 坐鍋點火放油，油溫七八成熱時，倒入雞翅炸至金黃色，撈出瀝干油分；
4. 鍋內留余油，油熱后放入蔥末、姜末、適量高湯、白糖、料酒、醬油、葡萄酒、雞翅，大火開鍋后改為中火燉煮；
5. 15分鐘后加入精鹽攪拌均勻，盛出雞翅，湯汁中再淋入香油澆在雞翅上即可。
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更新于：2011-04-09 10:58:40