新鮮的苔菜可以炒著吃，燉豆腐粉條吃，也可以包著吃。
海虹可以煮著吃，吃剩下的海虹肉我喜歡用它來做西紅柿雞蛋湯或是炒辣椒吃。這包著吃呢，還是去年博友留言教給我的。
用海虹肉包餃子或包子，根本無需放味精，新鮮的貝類就是最好的天然提味品，并且湯汁會自然的白。
上周末我利用吃剩下的海虹肉和兩斤新鮮的苔菜做餡，包了一鍋兩屜16個苔菜海虹發面包子。
嘿，那真是太好吃了！好吃到我找不到貼切的語言來形容。
不怕您笑話，我其實只會包圓型包子，還僅限于好吃，模樣也怪寒磣人的。因為之前有朋友留言提到過難忘家鄉的麥穗包子，所以這次俺請俺娘給包了一些麥穗形狀的包子（其他所有工作都是俺做的哈），您看看可愛嗎？
這暄騰騰白胖胖的包子不僅看起來喜人，咬開來，里面是飽滿翠綠滑嫩的苔菜餡兒，并且經過海虹汁肉的浸潤，愈發鮮美豐盈。嘖嘖，那滋味，除非您不吃包子，除非您天生不喜歡這兩樣食材，要不然，想說不愛，難啊！嘿嘿！
經常來我家的朋友應該了解，我喜歡面食，尤愛發面食品。
以前，我對發面食品是愛它沒理由；
現如今，俺可是愛它有充分的理由：
發面食品，不僅蛋白質更加豐富，而且營養物質有利于吸收，可以保護肝臟，有一定的解毒作用，特別適合消化功能弱的人食用，而且其中的能量會很快釋放出來，最適合早餐食用，會讓整個上午都干勁兒十足。
有些朋友說早餐做發面食品太費勁，來不及。雖然發面食品相對于燙面和冷水面的來說，多了兩道餳發程序，的確是耗時，可只要您科學統籌，早餐還是能夠吃上自己親手制作的健康營養、又適合家人口味的發面食品。讓上班的您和上學的的孩子，一個上午保持旺盛上的精力與體力，特別是在眼下春季容易困乏的時候，這是一件尤為重要的事情。
讓早餐可以輕松享受到自己制作的又好又快的發面面點變成易事，我給您值幾個小招：
1、饅頭花卷豆沙包之類的，可以一次多做點，早上熥一下即可；
2、有些甜味的餡餅或麻花之類的，一次也可以多做點，用保鮮袋密封好，吃上個兩三日沒問題。吃之前，也可以用烤箱回一下溫；
3、平常周一到周五，可以選些簡單易做的，周末時間充足的話，可以做點相對復雜的。面團可以前一天晚上揉好，用保鮮袋封好存放在冰箱低溫保存，第二天早上提前取出回溫即可；
4、在時間順序安排上，早起后，先把發面食品簡單整好型，放在溫暖處餳發，然后再做菜和粥等其他事情，利用這段時間讓面得到二次充分餳發。粥上桌了，趁涼粥的時間，可以把發面入鍋，如此一來，吃著熱乎乎的面食，喝著涼熱適中的粥就不再是難事。
5、早晨為節約時間可以把發面食品盡量做得小些，這樣方便熟得更快。
當然啰，如果您總是在上班之前的十幾分鐘才起床，那全家人的早餐當然是能怎么湊合就怎么湊合，抑或是不吃啰。畢竟，魚與熊掌不可兼得。呵呵。
前些日子博友幸福的味道給我留言：
你好!我今天蒸了包子可是餡總是不能多放，蒸出的包子也不象你蒸出個大松軟，是面沒發好嗎？請你幫我分析一下原因，好嗎。謝謝！
如何做出喧騰松軟飽滿的發面包子，好像我前面的博文零星寫過這方面的內容，今天再重復下：
1、發面包子的餡料一定不要水水的，那樣會塌濕包子底部和四周的面皮。像今天這苔菜燙后，一定把水分擠得干干的；
2、面團要餳發充分，包好的包子也要經過二次餳發充分才可以下鍋蒸制；
3、還有就是發面包子的皮一定不能像燙面或是涼水面那樣搟得太薄，要有一定的厚度才能支撐面皮的再次餳發和蓬松；
4、如果餡料和面皮做得都很完美，最后一個需要注意的問題就是蒸制了。如果感覺包好的包子餳發不夠充分的話，可用涼水下鍋，因為那在加溫的過程中，會讓包子得到進一步繼續餳發。包好的包子餳發充分的話，用涼水熱水下鍋都可以的，個人習慣不同罷了。包子下鍋后記得要用大火燒，等到上大氣后，并且面香飄出后，可適當減小火力。蒸制包子的時間，也視包子的大小和餡料的具體情況具體定，像今天這款包子，菜和海虹肉都是熟的，也沒添加肉類，所以只要12分鐘就可以了。還有就是關火后，一定不要忘記虛蒸，3分鐘即可。
至于包子里面餡料的多少，那要看自己的手藝了，多練練就能包進去多的餡料了。
就讓早餐桌上的發面食品充分發揮它的能量，就讓我們一個上午都干勁十足吧！
餡料做法：
1、海虹摘洗干凈，煮開，取肉備用；
2、苔菜摘洗干凈，在開水中燙一下，過涼水，擠干備用；
4、把所有的原料混合，添加鹽、花生油和少許豆瓣醬，拌勻即可
面和包子的做法：
1、5克酵母用300毫升溫水稀釋，靜置2分鐘；
2、添加500克面粉，一面添加，一面用筷子攪拌成塊狀面絮；
3、揉成光滑的面團，蓋蓋放在溫暖處餳發；
4、待面團發至兩倍大小，取出揉勻排氣；
5、分割成等大小的面劑，搟成面皮，包入餡料，整好型；
6、包好的包子蓋上包袱，放在溫暖處再次餳發至表皮蓬松；
7、涼水下鍋，大火燒開后繼續燒12分鐘，停火后虛蒸3分鐘即可
常吃發酵食品的好處（資料來源網絡）：
發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食物營養更豐富，原因就在于所使用的酵母。實驗證明，酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養價值。因此，常吃發酵食品有如下的好處：
發酵食品含有豐富的蛋白質。實驗證明，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質，相當于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。
營養物質有利于吸收。發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
適宜消化功能弱的人食用。經過發酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁兒十足。對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
當然，發面時應掌握好酵母的使用量。酵母的使用量為面粉重量的1.5%～2%時，發酵效果最佳。需要提醒的是，發面時要使酵母充分發揮作用，可加入少量的白糖，但不要過量，否則會抑制酵母菌的生長繁殖，一般食糖與酵母的比例為1:1。
《苔菜海虹包子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/74761/