前段時間在超市買了一包特價的雞蛋面，沒想到還挺好吃的，很勁道,不容易煮爛。
材料：
面條150克 胡蘿卜30克 火腿絲50克 圓白菜（包菜）40克 香蔥15克
調味料：
鹽1/3小匙 生抽1大匙 老抽1茶匙 雞精1/4小匙
制作方法：
1.胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段。
2.鍋內加鹽，油燒開水，放入干面條煮至水開。
3.加入1/3碗涼水，再開后再加入涼水，直至面條變軟，撈起。
4.熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生。
5.加入火腿絲，翻炒片刻。
6.加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻。
7.加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色。
8.加入香蔥段再翻炒片刻即可。
制作心得：
1.煮面條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止面條粘連。
2.炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面才不容易粘在鍋底.
3.炒面條用干面條時，要選購不容易煮爛的面條，煮的時侯不要煮的太久。
《三絲炒面的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/74720/