柳葉面的做法,柳葉面怎么做,如何做
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【山西柳葉面】
原料：
面粉、水、茄子、豆角、金瓜、肉丁
做法（如圖）：
1、和面粉，一般面粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來的面要比包餃子的面略厚。水的量要根據面粉的情況略有差別。
2、和好的面稍餳后放在案板上揉光，然后將面搟成1毫米厚的大薄片，將面片切成厚條，幾條面片疊在一起。
3、用刀斜著切成柳葉形狀。
4、事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜后加湯煮開。倒入柳葉面煮熟即可。
這碗面的營養夠豐富，里面有谷類、蔬菜、瓜茄類、根莖類、肉類食物，從營養學角度來說食物攝取足夠全面。建議每天要攝入至少20種食物，但是繁忙的都市生活我們很難做到，按這種方式煮一碗面方便快捷，又營養全面！
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