清爽豆腐菜頭卷的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,芥菜頭150克輔料：黃豆粉50克
調料：胡椒粉1克,味精2克,鹽2克,香油10克
清爽豆腐菜頭卷的做法：
1. 將豆腐搗碎后加入味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐蓉；
2. 將菜頭（芥菜頭）剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黃豆粉），然后將豆腐蓉鋪在菜頭片上，卷成卷狀，上籠蒸熟，取出切成1.5厘米長段，裝入湯碗內；
3. 鍋上火放入清湯，加精鹽、味精調味，倒入湯碗內即可。
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更新于：2011-03-31 11:08:54