芥末拌生菜的制作材料：
主料：生菜（團葉）200克調料：白芝麻25克,芥末5克,醋15克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
芥末拌生菜的特色：
色澤鮮綠，香辣爽口。芥末拌生菜的做法：
1. 用手提生菜根部在水里洗凈泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米長的段；
2. 在沸水鍋內放入適量鹽，把生菜莖部放入，20秒鐘后，再放葉部，煮20秒鐘后撈出，用涼開水洗凈，投涼，控凈水；
3. 把芥末粉放在小碗內，用50克沸水浸泡，后把醋、砂糖、精鹽、味精倒入小碗內，用慢火炒熟；
4. 把白芝麻洗凈，放入煎盤內，用慢火炒熟；
5. 把生菜放在盤內，堆成小丘形，再把芥末汁澆在上面，然后撒上炒熟的白芝麻即可食用。
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