功能性調理 > 美容菜譜 > 山西醬豬肉_美容菜譜山西醬豬肉的做法,怎么做,如何做

山西醬豬肉屬于美容食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你山西醬豬肉怎么做最好吃！山西醬豬肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著山西醬豬肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

山西醬豬肉的做法 菜系及功效：山西菜 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 更年期食譜 工藝：醬

山西醬豬肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）2500克,豬蹄500克
調料：桂皮5克,花椒3克,八角8克,鹽30克,姜20克,小蔥10克

山西醬豬肉的特色：

菜色棕紅，肉質松軟，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，佐酒下飯兩宜。

山西醬豬肉的做法：

1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗凈；
2. 放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮；
3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫；
4. 再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
5. 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。

山西醬豬肉的制作要訣：

1. 用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質新鮮；
2. 第二次鹵煮肉時，要不斷的調節火力的大小，并不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻；
3. 此菜需鹵湯5000毫升。

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