功能性調理 > 美容菜譜 > 紅燜肘子_美容菜譜紅燜肘子的做法,怎么做,如何做

紅燜肘子屬于美容食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你紅燜肘子怎么做最好吃！紅燜肘子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著紅燜肘子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

紅燜肘子的做法 菜系及功效：魯菜 美容菜譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 貧血食譜 工藝：燜

紅燜肘子的制作材料：

主料：豬肘1500克
輔料：香菜10克
調料：蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,醬油20克,味精2克,大豆油100克

紅燜肘子的特色：

色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。

紅燜肘子的做法：

1. 將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；
2. 肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；
3. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
4. 將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；
5. 取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；
6. 炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。

紅燜肘子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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