功能性調理 > 美容菜譜 > 紅扒羊蹄_美容菜譜紅扒羊蹄的做法,怎么做,如何做

紅扒羊蹄屬于美容食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你紅扒羊蹄怎么做最好吃！紅扒羊蹄的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著紅扒羊蹄的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

紅扒羊蹄的做法 菜系及功效：青少年食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 工藝：扒

紅扒羊蹄的制作材料：

主料：羊蹄筋(生)400克
調料：小蔥10克,姜10克,鹽5克,醬油30克,冰糖10克,味精1克,黃酒30克,八角2克,胡椒1克

紅扒羊蹄的特色：

成菜色澤銀紅、筋香質爛，而略帶韌勁，咸鮮中后味甘美。

紅扒羊蹄的做法：

1. 將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時后，洗凈；
2. 洗凈的羊蹄筋放入鍋內，加清水沒過羊蹄筋3 厘米左右，用旺火燒；
3. 待燒開后，再轉移到小火上細燉，并經常翻動，以免粘結鍋底；
4. 待燉至八成爛時取出；
5. 鍋放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉湯500毫升，再加黃酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色；
6. 取大碗1 只，放入蔥、姜、八角；
7. 將羊蹄筋撈起碼入放有蔥姜等的碗內，倒入原汁，加味精，上籠用旺火蒸；
8. 蒸20 分鐘左右，取出翻扣在碗里，揀去蔥、姜、八角即成。

紅扒羊蹄的制作要訣：

1. 羊蹄筋要選新鮮的、膻味小的；
2. 煮時旺火燒開轉小火細燉，可使部分膻味隨蒸氣揮發，并可使原料中的香鮮物質溶于腸中，增加菜肴風味；
3. 若佐以香菜，更為清香爽口。

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