疾病調理 > 術后食譜 > 紅海參_術后食譜紅海參的做法,怎么做,如何做

紅海參屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你紅海參怎么做最好吃！紅海參的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著紅海參的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

紅海參的做法 菜系及功效：粵菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 術后食譜 工藝：燜

紅海參的制作材料：

主料：海參（水浸）600克
輔料：香菇（鮮）100克,竹筍100克,豬排骨(大排)300克,豬肋條肉（五花肉）300克,豬肉皮25克
調料：黃酒8克,姜5克,大蔥15克,醬油10克,鹽15克,味精10克,淀粉(玉米)4克,香油10克,胡椒粉5克,豬油（煉制）8克

紅海參的做法：

1.先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘；
2. 撿去姜、蔥不用，海參倒入笊籬，同瓦燉缽放竹箅墊底，將海參倒入缽內；
3. 把排骨、五花肉各斬幾塊，然后在炒鍋放油，燒熱將冬菇，竹筍尖各略炸一下；
4. 將排骨、花肉放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加入二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾，然后倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺后微30分鐘后投入冬菇、竹筍同煉燉一下，然后撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用；
5. 食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可。

食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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