蠔油牛肉（二）屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你蠔油牛肉（二）怎么做最好吃！蠔油牛肉（二）的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蠔油牛肉（二）的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
蠔油牛肉（二）的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜 工藝：炒蠔油牛肉（二）的制作材料：
主料：牛肉(后腿)350克輔料：雞蛋75克
調料：蠔油10克,大蔥10克,大蒜（白皮）3克,鹽3克,白砂糖15克,香油1克,胡椒粉1克,醬油30克,植物油100克,淀粉(豌豆)45克,料酒20克,蘇打粉5克,姜5克,味精5克
蠔油牛肉（二）的特色：
色澤醬褐，鮮嫩潤滑，口感極佳。蠔油牛肉（二）的做法：
1.切片：牛腿肉切在悵5厘米、寬3厘米的片。2.攪蛋糊：用碗放入精鹽、蠔油、醬油、雞蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小蘇打攪成糊。
3.調芡：用碗盛入上湯、味精、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油、淀粉。調成芡湯。
4.拉熟：炒鍋上火放生菜油，待油燒至六成熱時，將牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌勻，下旺火溫油拉熟倒出。
5.掛芡：趁熱鍋放入姜蔥、蒜茸，稍煸幾下，然后投入牛肉片，烹入調料，傾入芡湯炒勻，即盛起裝盤即成。
蠔油牛肉（二）的制作要訣：
備清水125克，上湯50克。食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。《蠔油牛肉（二）的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/72980/