疾病調理 > 術后食譜 > 砂鍋燉烏參_術后食譜砂鍋燉烏參的做法,怎么做,如何做

砂鍋燉烏參屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你砂鍋燉烏參怎么做最好吃！砂鍋燉烏參的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著砂鍋燉烏參的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

砂鍋燉烏參的做法 菜系及功效：家常菜譜 藥膳偏方 氣血雙補食譜 營養不良食譜 術后食譜 工藝：砂鍋

砂鍋燉烏參的制作材料：

主料：海參1500克
輔料：火腿50克,蝦米25克,冬筍50克,口蘑25克,母雞750克
調料：鹽10克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜10克

砂鍋燉烏參的特色：

原汁原味，湯鮮味厚，烏參嫩滑。

砂鍋燉烏參的做法：

1. 水發烏參洗凈；
2. 冬筍切成片；
3. 火腿取1/2切成小片；
4. 海米洗凈；
5. 干口蘑用溫水泡軟去根蒂，洗凈泥沙，切成薄片；
6. 烏參用開水焯一下撈出，用清水洗凈，改成5厘米見方的大塊；
7. 老母雞用開水焯一下撈出，用清水洗凈血沫；
8. 冬筍、口蘑用開水焯一下撈出；
9. 在大砂鍋內放入雞湯1500克、烏參、口蘑、冬筍、海米、火腿（剩余的1/2整塊放入），洗凈的母雞放在上面；
10. 上火燒開，撇凈沫，放入蔥、姜，蓋好蓋用小火燉；
11. 待烏參燉爛時，挑出雞肉、火腿（整塊的）、蔥段、姜片，加入料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，用微火燉片刻，嘗好味即成。

砂鍋燉烏參的制作要訣：

本品需雞湯約2500克，如果沒有雞湯可用清水代替。

食物相克

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

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