蝦蛋燒冬筍屬于糖尿病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你蝦蛋燒冬筍怎么做最好吃！蝦蛋燒冬筍的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蝦蛋燒冬筍的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
蝦蛋燒冬筍的做法 菜系及功效：湘菜 便秘食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 工藝：燒蝦蛋燒冬筍的制作材料：
主料：冬筍1500克,蝦籽50克調料：豬油（煉制）80克,料酒25克,鹽5克,醬油15克,白砂糖2克,味精2克,大蔥15克,姜10克,淀粉(豌豆)8克,香油15克
蝦蛋燒冬筍的特色：
脆嫩鮮香，味道可口。蝦蛋燒冬筍的做法：
1.冬筍剁去根部老蔸，左手捏住頭部，右手用刀尖由頭部劃至尖部，刀插入殼內，刀背往后一斜，把殼剝下。削去內皮，再刮去筍衣，順切1.5厘米厚的片，若個頭長大的可先將漿部橫切1至2片后，再順切，用刀拍松后再切成尖條；蔥白切成花，余下的蔥和姜拍破。
2.蝦蛋裝入白碗內，用水沖洗，揀去蝦腳，須以及雜質，去盡沙，潷干水分，放入拍破的蔥姜和料酒，上籠蒸熟，取出以后再去掉蔥姜。
3.將豬油燒沸，下入冬筍尖炸至呈黃色，倒入漏勺瀝油，鍋內留底油，下入冬筍、蝦蛋、醬油、鹽、味精和白糖，先炒一下再加入湯稍燜，用濕淀粉調稀勾芡，放香油和蔥花，裝入盤內即成。
蝦蛋燒冬筍的制作要訣：
蝦籽又稱蝦蛋；因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。《蝦蛋燒冬筍的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/72837/
更新于：2011-03-02 11:23:09
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