主料： 羊肉(瘦)350克 稻米500克
輔料： 胡蘿卜600克 洋蔥（白皮）12克
調料： 鹽12克 植物油50克 羊油50克
詳細步驟
1.大米洗凈，清水浸泡；羊肉剁成大塊。黃蘿卜洗凈去皮，切成筷子粗的條；元蔥切碎。
2.清油下鍋，燒熱撇去浮沫，灑少許鹽水，噴入辣味，然后加入煉羊油，全部溶化后放入元蔥稍煨，再將肉下入，炒至發紅，再放入黃蘿卜炒至半熟，加精鹽翻炒幾下，倒入清水，燜煮半小時。
3.將泡好的大米撈出倒入鍋內，扒平，蓋上鍋蓋，文火煮數分鐘，將上面的生米翻倒1遍（只翻大米層），用筷子扎眼再蓋好，煮10分鐘再翻倒1次，蓋好燜煮；至水熬盡撤去旺火，用爐內余熱燜半小時左右，然后揀出肉。
4.將黃蘿卜和米飯翻倒均勻即成。盛飯時將揀出的熟肉置飯面上。
《羊肉抓飯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/72460/