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老醋花生的做法（涼菜）

老醋花生

材料：花生米、香菜、醋、糖、鹽、味精、花椒油、辣椒油。

做法：1、先炒花生，鍋內放一點油，溫熱后放入花生，再撒點鹽，不停翻炒用中火，炒至劈啪聲頻繁響起后，關火，蓋上蓋，燜上5分鐘。

做法：2、取一碗，放入炒好的花生，將洗凈切碎的香菜放在花生上面，依次調入鹽、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道調好后，腌制10分鐘左右后即可食用，如果覺得醋多可以倒出來。

注意：1、醋的用量要大，要淹過花生。腌好后還可以倒出來多余的醋。

2、鹽要適量，因為炒花生的時候，已經放過鹽了。

3、其他的調味料隨口味了。花椒油和辣椒油也可以不放，少滴一二滴香油也不錯。

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