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私房花雕雞的做法（葷菜-經典土雞吃法）

秘制花雕雞

材料：大雞腿、青筍、胡蘿卜、紅棗、花椒、姜片、花雕酒；

制作方法：

1、將雞腿清洗干凈，瀝干水分備用，用鹽均勻的涂抹腌制15分鐘；

將青筍切成片、胡蘿卜切成片、姜切成片；

2、將雞腿放入碗內，隨后放入青筍片、胡蘿卜片、紅棗、花雕酒、姜片；

再加入淹沒雞腿的開水或高湯；

3、將雞腿放入高壓鍋壓20分鐘，普通鍋蒸60分鐘以上；

起鍋的時候加入雞精、胡椒粉、蔥花即可食用。 用這種方法蒸出來的雞腿，因為保持了原汁原味，酒香浸進了雞腿肉里，入口即化，吃的時候沾上油辣椒，非常美味。配料方面大家還可以選擇枸杞、木耳、黃花；或者是山藥、薏米、枸杞等組合。

因為雞腿比較油膩，大家可以搭配著泡菜吃。深秋是蘿卜遍地開花的季節，偶周末購了很多白蘿卜、紅蘿卜、胭脂蘿卜，全部泡進了老壇子，過幾天就能吃上爽脆的泡菜啦。

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