草果清燉牛肉的做法（葷菜）
原料：牛肉、姜、草果
做法：
1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；
2、生姜切片，草果拍碎備用；
3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋；
5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開；
6、撇凈浮沫，轉小火燉煮；
7、至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
溫馨提示：
最好等燉好的牛肉自然涼透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果更好。切的時候要逆著紋路，不要順絲切。
百度了草果：
常見香料不知其效
不同于八角常與蔬菜為伍，草果經常陪伴在各種肉類身邊。寒冷的冬天，朋友三五成群相聚一起，吃上一頓狗肉；過年的時候，家里燉上一鍋豬肉；日常生活中烹煮魚蝦，都會用到草果。但是，在享受美味的同時，很少有人知道，草果在這里面究竟起到什么作用。
其實，肉類對于人來說，都是有毒的，只不過毒性有大有小。南寧市紅十字會醫院中醫科主治醫師黃志強說：草果可以去除腥味，還可解除動物毒性，如狗肉、羊肉、魚蝦的毒性等。據他介紹，除了可解動物毒，草果還可解植物毒，如罌粟毒。正因如此，戒毒時除了靠意志、食品外，還可配合中藥輔助治療。
功效：防治胃寒嘔吐促進消化
除了解毒這一特異功能外，草果還有一些常規療病招數。醫書記載：草果具有燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積等功效。簡單說，就是具有止痛、防治胃寒嘔吐，促進消化的作用。黃志強解釋。
草果之所以價格較高，除了它有獨特的功效外，還因為它的生長周期較長。草果要3~4年開花結果，6~7年進入盛果期。當果實變為紅褐色而未裂時采收，曬干或微火烤干，晾曬5~7天，使之逐漸變為褐色、味濃香、果實堅實，即為上等商品。品質以干爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。
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