日式金平牛蒡雙絲的做法,日式金平牛蒡雙絲怎么做,如何做
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日式金平牛蒡雙絲的做法（素菜） 
金平牛蒡雙絲材料：
牛蒡一根 胡蘿卜一根 辣椒一小段 芝麻油2勺 醬油，味淋，日式高湯料各2勺 清水150cc 白芝麻1勺
做法： 
1 辣椒切段。
2 牛蒡洗凈，削皮切斜片，放醋水中浸泡。
3 浸泡過的牛蒡流水沖洗，瀝干水分，快速切成細絲。
4 胡蘿卜洗凈削皮切細絲。
5 鍋內加芝麻油燒熱，加入牛蒡絲煸炒。
6 加入胡蘿卜絲。
7 在容器內放入高湯粉，醬油，味淋及清水調成汁倒入鍋內，放入辣椒段燜幾分鐘。
8 待鍋內汁水收干后加入一小勺白芝麻拌勻，裝盤。 
Tips:
牛蒡切片后要放在醋水中浸泡去澀，防止變黑。
沒有味淋可以用白糖和酒代替。
牛蒡這東西細細長長的，渾身沾滿泥土氣息，看似貌不驚人卻有著豐富的營養價值，所以時不時會買上幾根回來褒湯或炒菜，清理一下腸道。
日本料理中金平（きんぴら）指的是一種料理手法。做法通常是用芝麻油炒熱切成絲的材料，加醬油，味淋，高湯等調味，最后根據個人口味放入辣椒撒上芝麻。由此方法炒出的金平菜甜中帶些微辣。
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