核桃仁羊肉湯的做法,核桃仁羊肉湯怎么做,如何做
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核桃仁羊肉湯的做法（葷菜-強身健體秋冬季節滋補湯）
主料：羊肉300克、核桃仁25克、胡蘿卜100克、洋蔥80克
配料：生姜8克、大蔥10克、香葉2片、八角1個、黃酒1湯匙、、白胡椒粒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉3/4茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、 全部材料準備好，清洗干凈。
2、 胡蘿卜去皮切滾刀塊，羊肉、洋蔥切塊。
3、 核桃仁用開水浸泡10分鐘。
4、 鍋內加冷水，放入羊肉塊，燒開以后焯燙3分鐘。
5、 焯燙好的羊肉洗凈。
6、 香葉、八角、白胡椒粒準備好。
7、 起油鍋，放入大蔥、生姜、洋蔥、胡蘿卜、八角、香葉、白胡椒粒炒出香味。
8、 再放入羊肉略炒，烹入黃酒。
9、 鍋內加足量的水大火燒開3分鐘。
10、浸泡好的核桃仁撕去外皮。
11、用勺子撇去鍋內的浮沫。
12、加入核桃仁加蓋轉小火煮1個小時，最后加鹽、胡椒粉、味精、蔥末調勻即可。 
關鍵：
1、 胡蘿卜所含胡羅素屬于脂溶性的，所以要先炒制。
2、 羊肉先焯水再燉煮，可以有效地去除膻味。
3、 鹽要最后再放入，這樣羊肉更容易煮軟。
核桃：性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養神、潤肌膚、烏須發等功效。常吃核桃，能強壯身體，補腦、益心臟，又能抗衰老，白嫩肌膚。
羊肉：性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。
胡蘿卜：具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的功效。
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